Curăță pulpele de pui de piele și excesul de grăsime, apoi așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Condimentează-le după gust și dă-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute, până când sunt bine pătrunse și ușor rumenite.
Între timp, pune legumele congelate într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu, și sotează-le 8-10 minute împreună cu câteva linguri de apă. Spală orezul în 3-4 ape, scurge-l bine și adaugă-l peste legumele sotate. Pune uleiul de măsline, sare, piper, curry și apa (în raport de 2 părți apă la 1 parte orez). Amestecă, acoperă cu capac și lasă la foc mic până când orezul absoarbe toată apa și este complet gătit.
Pentru sos, pisează usturoiul și călește-l ușor într-o tigaie mică, împreună cu fulgii de chili, în puțin ulei de măsline. Adaugă sucul de roșii, busuiocul și oregano, amestecă bine și lasă sosul să fiarbă 1–2 minute la foc mic, cât să se lege aromele.
Servește orezul cu legume alături de pulpele de pui, iar sosul de roșii adaugă-l deasupra, după preferință, peste carne sau peste orez.
