Per porție: 504 kcal | 38g P | 55g C | 16g G | ~9g Fibre
Ingrediente
- 240 g medalion/pulpă de curcan fără piele, fără os
- 360 g cartofi albi
- 250 g broccoli
- 140 g ceapă
- 80 g apio tulpini
- 20 g ulei de măsline extravirgin
- Condimente: sare, piper, 1 linguriță rasă boia dulce, 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță cimbru uscat, 15ml sos de soia, 2 căței usturoi proaspăt, fulgi de chilli, 20ml zeamă de lămâie
Instrucțiuni
- Pregătește tava. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Tapetează tava cu hârtie de copt. Taie cartofii în cuburi sau sferturi și pune-i în tavă împreună cu medioanele de curcan. Presară sarea, piperul, boia dulce, usturoiul granulat și cimbrul, toarnă jumătate din uleiul de măsline și amestecă bine, să se acopere uniform fiecare bucată. Acoperă tava cu o a doua foaie de hârtie de copt.
- Coace la cuptor. Bagă tava și lasă 30 de minute acoperit, apoi îndepărtează hârtia de deasupra și mai lasă 10 minute, până cartofii sunt moi la furculiță și carnea prinde puțină culoare la suprafață.
- Sotează ceapa și apio. Cât se face tava, taie ceapa fâșii și apio-ul felii. Încinge restul de ulei într-o tigaie la foc mediu-mic. Adaugă ceapa și apio-ul și lasă 6-8 minute, amestecând o singură dată la jumătatea timpului.
- Adaugă broccoli. Taie broccoli buchețele și adaugă-l în tigaie. Dă focul la mediu și lasă 4-5 minute, amestecând o dată la jumătate, până buchețelele prind ușor culoare la margini și rămân crocante în interior.
- Finisează. Adaugă usturoiul tocat, fulgii de chilli, sosul de soia și zeama de lămâie. Amestecă bine și lasă un singur minut la foc.
- Servește. Pune pe farfurie cartofii, medioanele de curcan și legumele sotate și servește imediat.
Note
Rețeta e gândită pentru 2 porții. Poți dubla cantitățile pentru meal prep de 4 porții.
