Ingrediente
- 150 g pâine intermediară/integrală
- 320 g năut fiert sau la conservă scurs și spălat
- 120 g ceapă verde/albă/roșie tăiată cuburi
- 300 g dovlecel zucchini tăiat cuburi
- 200 g roșii cherry / la conservă/ alte roșii gustoase tăiate cuburi
- 20 ml ulei de măsline extra virgin
- condimente: sare, piper, o linguriță de amestec de verdețuri mediteraneene Fuchs, alte condimente la alegere
- apă
Instrucțiuni
Pregătim baza aromată
- Într-o oală/tigaie încăpătoare cu capac, adăugăm ceapa tăiată cuburi și o călim aproximativ 8 minute în ulei de măsline, amestecând din când în când, până devine translucidă și ușor aurie (fără să se ardă).
Adăugăm legumele și condimentele
- Punem dovleceii tăiați cubulețe, roșiile cherry tăiate cuburi (sau roșii din conservă) și toate condimentele preferate (sare, piper, amestec de verdețuri mediteraneene etc.). Continuăm să călim totul la foc mediu-mic încă aproximativ 8 minute, până când legumele se înmoaie ușor și aromele încep să se întrepătrundă.
Integrăm năutul și ajustăm consistența
- Adăugăm năutul scurs și clătit. Dacă ne place o tocăniță mai suculentă, turnăm o cană de apă (sau zeamă de la conserva de roșii). Lăsăm să fiarbă la foc mic aproximativ 8 minute, cât să se lege toate gusturile.
- Sfat pentru textură cremoasă: Cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, sfărâmăm ușor o parte sau chiar tot năutul direct în oală/tigaie, astfel sosul devine mai gros și mai sățios, fără să adăugăm făină sau smântână.
Servire
- Gustăm și mai potrivim de sare/piper. Se servește caldă, alături de pâine proaspătă. Poftă bună!
Instrucțiuni Video
Notițe
Această tocăniță este și mai delicioasă a doua zi, după ce aromele au avut timp să se întrepătrundă și mai bine. Se păstrează la frigider 3–4 zile sau se poate congela porționat.