Valori nutriționale per porție (rețeta este pentru 2 porții):491.5 Kcal | 10.6g G | 53.0g C | 43.6g P | 4.8g Fibre
Ingrediente
- 300 g piept de pui fără piele
- 80 g orez jasmine
- 250 g praz
- 120 g morcovi
- 20 g parmezan ras
- 10 g ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel usturoi
- 30 ml zeamă de lămâie
- Condimente: 1 linguriță oregano uscat, pătrunjel proaspăt, sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Taie pieptul de pui fâșii și călește-l în tigaie, în ulei de măsline, la foc mediu-mare, 6-7 minute, până se rumenește și e pătruns. Condimentează-l cu sare și piper la final, apoi scoate-l pe o farfurie.
- Spală bine prazul, mai ales la baza frunzelor, unde se adună pământul. Taie-l fin, iar morcovii în semirondele. Călește-le în aceeași tigaie, la foc mediu, 6-8 minute, până se înmoaie.
- Spală orezul în 2-3 ape reci, scurge-l și pune-l în tigaie peste legume, cu un praf de sare. Amestecă un minut, apoi toarnă apă fierbinte, două părți și jumătate apă la o parte de orez.
- Lasă orezul în tigaie la foc mediu-mic 15-20 de minute, amestecând din când în când. Dacă absoarbe toată apa înainte să fie fraged, mai adaugă puțină apă fierbinte.
- Cu 30 de secunde înainte să oprești focul, adaugă în tigaie usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, oregano și parmezanul ras. Amestecă până orezul devine cremos.
- Împarte orezul în farfurii, pune fâșiile de pui deasupra și presară pătrunjel proaspăt tocat.
Note
Orezul cremos se păstrează în caserole închise, la frigider, cel mult 3 zile. La reîncălzire, adaugă o lingură de apă, ca să-și recapete cremozitatea.
Orezul jasmine se poate înlocui cu orez basmati, iar parmezanul cu Grana Padano, în aceleași cantități.