Număr porții: 5 porțiiValori nutriționale/porție (fără iaurt): 400 kcal | 12g P | 62g C | 12g G | ~8g FibreValori nutriționale/porție (cu iaurt): 490 kcal | 24g P | 66g C | 15g G
Ingrediente
- 480 g banane coapte aproximativ 4 banane
- 2 ouă întregi dimensiune M
- 80 ml kefir sau lapte vegetal
- 55 g sirop de arțar
- 220 g ovăz măcinat fin făină de ovăz
- 50 g nuci tocate grosier
- 100 g fructe de pădure congelate
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat
- ½ linguriță scorțișoară
- un praf de sare
Instrucțiuni
- Preîncălzește cuptorul. Setează cuptorul la 175°C și tapetează o tavă de cozonac cu hârtie de copt.
- Zdrobește bananele. Păstrează câteva felii dintr-o banană pentru decor, apoi zdrobește restul într-un bol mare cu o furculiță până obții o pastă aproape omogenă. Cu cât sunt mai coapte, cu atât mai dulce va fi rezultatul.
- Adaugă ingredientele umede. Peste banane adaugă ouăle, kefirul, siropul de arțar și esența de vanilie. Amestecă bine până se combină.
- Incorporează ingredientele uscate. Adaugă făina de ovăz, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și un praf de sare. Amestecă până dispare făina, fără să exagerezi cu mixatul.
- Adaugă nucile și fructele. Incorporează nucile tocate, rezervând o mână pentru decor, și fructele congelate direct din congelator cu mișcări ușoare, să nu coloreze tot aluatul.
- Ornează și coace. Toarnă compoziția în tavă, aranjează deasupra feliile de banană rezervate și presară nucile rămase. Coace 45-50 de minute, până trece testul scobitorii. Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoper-o cu folie în ultimele 10 minute.
- Lasă să se răcească, apoi porționează. Lasă banana bread-ul să se răcească complet în tavă înainte să îl tai, altfel se fărâmițează. Obții 5 porții generoase.
Note
Rețeta e gândită pentru 5 porții, o tavă întreagă. Adaugă lângă fiecare porție un iaurt proteic de 150g și obții un mic dejun complet de aproximativ 490 kcal și 24g proteină. Se păstrează la frigider 4-5 zile.